East Kent GoldingsvsElixir
East Kent Goldings (do goryczki) i Elixir (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Elixir
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
4.5–6.6%
Olej całk.
1.8–2.2 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Elixir
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaKwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrut
Tylko w Elixir
RóżaCognacSkórzanyTytoniowyCytrusTropikalnyMandarynkaSandalwoodPikantny
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Elixir |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 4.6–7% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4.5–6.6% |
| Ko-humulon | 20–32% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.8–2.2 mL |
| Myrcene | 29–31% | 65–75% |
| Humulene | 38–44% | 1–2% |
| Caryophyllene | 12–16% | 26–27% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding