East Kent GoldingsvsBarbe Rouge
East Kent Goldings (do goryczki) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaKwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrut
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 3.8–10% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 20–32% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 29–31% | 35–60% |
| Humulene | 38–44% | 15–25% |
| Caryophyllene | 12–16% | 2–4% |
| Farnesene | 0–1% | 0–4% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding