DeltavsWillamette
Delta (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Delta
Kwas α
5.5–7%
Kwas β
5.5–7%
Olej całk.
0.5–1.1 mL
Stany Zjednoczone
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Delta
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Delta
MelonPikantny
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Delta | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–7% | 4–7.2% |
| Kwas β | 5.5–7% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 22–24% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.5–1.1 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 25–40% | 30–40% |
| Humulene | 25–35% | 20–27% |
| Caryophyllene | 9–15% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding