CrystalvsNorthern Brewer (US)
Crystal (do aromatu) i Northern Brewer (US) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Crystal
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
DrzewnyCzarna porzeczka
Tylko w Crystal
KwiatowyGreenOwocowyPikantnyCinnamonNutmeg
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyMiętowy
Parametr
| Parametr | Crystal | Northern Brewer (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.8–6% | 7–10% |
| Kwas β | 4.5–8.5% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 20–26% | 27–34% |
| Olej całk. | 0.8–2.3 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 30–55% | 35–45% |
| Humulene | 20–30% | 27–31% |
| Caryophyllene | 5–12% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Hersbrucker