ColumbusvsHallertau Mittelfrüh
Columbus (uniwersalny) i Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Columbus
Kwas α
14–18%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Columbus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyCytrusKwiatowy
Tylko w Columbus
ZiemistyCzarna porzeczkaLukrecjaCurryPungentŻywiczny, ciemnyCannabis
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
TrawiastyHerbaciany
Parametr
| Parametr | Columbus | Hallertau Mittelfrüh |
|---|---|---|
| Kwas α | 14–18% | 3–5.5% |
| Kwas β | 4.5–6% | 3–5% |
| Ko-humulon | 28–35% | 18–28% |
| Olej całk. | 2.5–4.5 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 45–55% | 15–16% |
| Humulene | 9–14% | 55–56% |
| Caryophyllene | 6–10% | 14–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |