CitravsTettnang (US)
Citra (uniwersalny) i Tettnang (US) (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Tettnang (US)
Kwas α
2.5–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnang (US)
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelonLimeKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Tettnang (US)
SzlachetnyPikantnyTrawiasty
Parametr
| Parametr | Citra | Tettnang (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 2.5–5.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 20–35% | 20–28% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 60–70% | 30–45% |
| Humulene | 7–13% | 18–23% |
| Caryophyllene | 5–8% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle