CitravsPacific Sunrise
Citra (uniwersalny) i Pacific Sunrise (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Pacific Sunrise
Kwas α
12.5–14.5%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Pacific Sunrise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MelonKwiatowy
Tylko w Citra
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaLimeGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Pacific Sunrise
DrzewnySosnowyLimonkaPomarańczaMango
Parametr
| Parametr | Citra | Pacific Sunrise |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 12.5–14.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 20–35% | 27–30% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1.5–2.5 mL |
| Myrcene | 60–70% | 45–55% |
| Humulene | 7–13% | 20–24% |
| Caryophyllene | 5–8% | 6–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |