ChinookvsNorthern Brewer (US)
Chinook (uniwersalny) i Northern Brewer (US) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Chinook
Kwas α
11.5–15%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
1–2.7 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Chinook
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Chinook
ŻywicznyGrejpfrutPikantnyŻywiczny, ciemnyCannabis
Tylko w Northern Brewer (US)
DrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Chinook | Northern Brewer (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.5–15% | 7–10% |
| Kwas β | 3–4% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 27–35% | 27–34% |
| Olej całk. | 1–2.7 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 20–30% | 35–45% |
| Humulene | 18–24% | 27–31% |
| Caryophyllene | 9–11% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |