ChinookvsHallertau Mittelfrüh
Chinook (uniwersalny) i Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Chinook
Kwas α
11.5–15%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
1–2.7 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Chinook
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Chinook
SosnowyŻywicznyGrejpfrutŻywiczny, ciemnyCannabis
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
KwiatowyCytrusTrawiastyHerbaciany
Parametr
| Parametr | Chinook | Hallertau Mittelfrüh |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.5–15% | 3–5.5% |
| Kwas β | 3–4% | 3–5% |
| Ko-humulon | 27–35% | 18–28% |
| Olej całk. | 1–2.7 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 20–30% | 15–16% |
| Humulene | 18–24% | 55–56% |
| Caryophyllene | 9–11% | 14–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |