ChallengervsSouthern Cross
Challenger i Southern Cross to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Challenger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Challenger
CedarGreenOwocowy
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyPikantnyCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Challenger | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–9% | 11–14% |
| Kwas β | 3–4.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 20–25% | 25–28% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 30–42% | 31–55% |
| Humulene | 24–26% | 13–21% |
| Caryophyllene | 9–10% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Northdown
Sorachi Ace