ChallengervsSouthern Brewer
Challenger (uniwersalny) i Southern Brewer (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Challenger
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Challenger
CedarGreenOwocowy
Tylko w Southern Brewer
ZiemistyDrzewny
Parametr
| Parametr | Challenger | Southern Brewer |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–9% | 8–12% |
| Kwas β | 3–4.5% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 38–41% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.4–1.5 mL |
| Myrcene | 30–42% | - |
| Humulene | 24–26% | - |
| Caryophyllene | 9–10% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Northdown