ChallengervsNelson Sauvin
Challenger (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Challenger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Challenger
CedarGreen
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Challenger | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–9% | 10–13% |
| Kwas β | 3–4.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 20–25% | 20–25% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 30–42% | 20–45% |
| Humulene | 24–26% | 25–37% |
| Caryophyllene | 9–10% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc
Northdown