CashmerevsHallertau Tradition
Cashmere (uniwersalny) i Hallertau Tradition (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cashmere
Kwas α
7.7–9.1%
Kwas β
3.3–7.1%
Olej całk.
1.2–1.4 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cashmere
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Cashmere
LimonkaLimeBrzoskwiniaMelonKokosPalczatkaCukierkowyZiołowy
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarSzlachetny
Parametr
| Parametr | Cashmere | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.7–9.1% | 4.6–7% |
| Kwas β | 3.3–7.1% | 3–6% |
| Ko-humulon | 22–24% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.2–1.4 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 39–42% | 17–32% |
| Humulene | 26–29% | 35–50% |
| Caryophyllene | 11–13% | 10–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |