BullionvsNorthern Brewer (US)
Bullion (uniwersalny) i Northern Brewer (US) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bullion
Kwas α
5.3–12.5%
Kwas β
4.5–6.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bullion
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczka
Tylko w Bullion
Pikantny
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyDrzewnyMiętowy
Parametr
| Parametr | Bullion | Northern Brewer (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.3–12.5% | 7–10% |
| Kwas β | 4.5–6.5% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 47–50% | 27–34% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 40–55% | 35–45% |
| Humulene | 15–25% | 27–31% |
| Caryophyllene | 9–14% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Bramling Cross