Brewer's Gold (US)vsGolding
Brewer's Gold (US) (do goryczki) i Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Brewer's Gold (US)
Kwas α
8–11%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Brewer's Gold (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Brewer's Gold (US)
Czarna porzeczkaPikantny
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Parametr
| Parametr | Brewer's Gold (US) | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 4–6% |
| Kwas β | 4–6.5% | 2–3% |
| Ko-humulon | 40–48% | 20% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 40–60% | 25–35% |
| Humulene | 12–18% | 35–45% |
| Caryophyllene | 8–12% | 13–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle