BobekvsSouthern Cross
Bobek (do goryczki) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Bobek
Kwiatowy
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimePikantnyCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Bobek | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 11–14% |
| Kwas β | 4–6.6% | 5–7% |
| Ko-humulon | 26–31% | 25–28% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 30–45% | 31–55% |
| Humulene | 13–19% | 13–21% |
| Caryophyllene | 4–6% | 5–8% |
| Farnesene | 4–7% | 6–8% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle
Sorachi Ace
Willamette