BobekvsSorachi Ace
Bobek (do goryczki) i Sorachi Ace (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bobek
SosnowyKwiatowy
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyTytoniowyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Bobek | Sorachi Ace |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 11–16% |
| Kwas β | 4–6.6% | 6–8% |
| Ko-humulon | 26–31% | 23–28% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 30–45% | 45–55% |
| Humulene | 13–19% | 20–26% |
| Caryophyllene | 4–6% | 7–11% |
| Farnesene | 4–7% | 2–5% |
| Pochodzenie | Słowenia | Japonia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle
Southern Cross
Willamette