BobekvsSouthern Aroma
Bobek (do goryczki) i Southern Aroma (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Bobek
Sosnowy
Tylko w Southern Aroma
SianoZiołowyStrawSzlachetnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Bobek | Southern Aroma |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 3.6–7.3% |
| Kwas β | 4–6.6% | 5.4–6% |
| Ko-humulon | 26–31% | 19–25% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 30–45% | 17–28% |
| Humulene | 13–19% | 22–23% |
| Caryophyllene | 4–6% | 13–15% |
| Farnesene | 4–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle
Motueka
Willamette