BobekvsHallertau Taurus
Bobek (do goryczki) i Hallertau Taurus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bobek
SosnowyKwiatowy
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurryZiemisty
Parametr
| Parametr | Bobek | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 12–17.9% |
| Kwas β | 4–6.6% | 4–6% |
| Ko-humulon | 26–31% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | 30–45% | 29–31% |
| Humulene | 13–19% | 30–31% |
| Caryophyllene | 4–6% | 7–9% |
| Farnesene | 4–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Citra
Hallertau Tradition