Bitter GoldvsSterling
Bitter Gold (uniwersalny) i Sterling (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bitter Gold
Kwas α
12–18.8%
Kwas β
4.5–8%
Olej całk.
0.8–3.9 mL
Stany Zjednoczone
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bitter Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sterling
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Bitter Gold
Owoce pestkoweTropikalnyGruszkaWatermelonTrawiastyGrejpfrut
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowyPikantny
Parametr
| Parametr | Bitter Gold | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–18.8% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 4.5–8% | 4–6% |
| Ko-humulon | 36–41% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.8–3.9 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 45–68% | 35–45% |
| Humulene | 7–18% | 16–18% |
| Caryophyllene | 7–11% | 5–8% |
| Farnesene | 0–2% | 15–19% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |