BergamotvsTettnanger
Bergamot i Tettnanger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Bergamot
Kwas α
8–10.7%
Kwas β
6–8.9%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bergamot
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PieprzowyKwiatowy
Tylko w Bergamot
PomarańczaMangoŻywiczny, ciemnyCherryZestPalczatkaLimeJuniperTropikalny
Tylko w Tettnanger
PikantnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Bergamot | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–10.7% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 6–8.9% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 39–40% | 22–28% |
| Olej całk. | - | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 44–45% | 40–41% |
| Humulene | 14–15% | 20–21% |
| Caryophyllene | 9–10% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski
XJA2/436