BergamotvsSouthern Sublime
Bergamot (uniwersalny) i Southern Sublime (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bergamot
Kwas α
8–10.7%
Kwas β
6–8.9%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bergamot
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaMangoŻywiczny, ciemny
Tylko w Bergamot
CherryZestPalczatkaLimeJuniperTropikalnyPieprzowyKwiatowy
Tylko w Southern Sublime
PlumPungentCytrus
Parametr
| Parametr | Bergamot | Southern Sublime |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–10.7% | 10.8–13.4% |
| Kwas β | 6–8.9% | 4.9% |
| Ko-humulon | 39–40% | 26% |
| Olej całk. | - | - |
| Myrcene | 44–45% | 49–51% |
| Humulene | 14–15% | 2–4% |
| Caryophyllene | 9–10% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |