Barbe RougevsStrisselspalt
Barbe Rouge i Strisselspalt to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Strisselspalt
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowyZiołowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowy
Tylko w Strisselspalt
Pikantny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 1–4% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3–6% |
| Ko-humulon | 24–28% | 20–27% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 35–60% | 35–52% |
| Humulene | 15–25% | 13–21% |
| Caryophyllene | 2–4% | 8–10% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal
Hersbrucker