Barbe RougevsPacific Gem
Barbe Rouge (do aromatu) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyJagodowy
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaZiołowy
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJeżynaOakSosnowy
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 13–15% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 7–9% |
| Ko-humulon | 24–28% | 35–40% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 35–60% | 30–40% |
| Humulene | 15–25% | 20–30% |
| Caryophyllene | 2–4% | 6–12% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Belma