Barbe RougevsBelma
Barbe Rouge (do aromatu) i Belma (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Belma
Kwas α
8.5–12.1%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
1–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Belma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusPomarańczaTruskawkaJagodowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatLimeRedcurrantMalinaKwiatowyZiołowy
Tylko w Belma
MelonAnanasGrejpfrutTropikalny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Belma |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 8.5–12.1% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 4–8% |
| Ko-humulon | 24–28% | - |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1–2.5 mL |
| Myrcene | 35–60% | 65–68% |
| Humulene | 15–25% | - |
| Caryophyllene | 2–4% | - |
| Farnesene | 0–4% | - |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Huell Melon
Pacific Gem