Barbe RougevsHallertau Tradition
Barbe Rouge i Hallertau Tradition to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowyZiołowy
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 4.6–7% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3–6% |
| Ko-humulon | 24–28% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 35–60% | 17–32% |
| Humulene | 15–25% | 35–50% |
| Caryophyllene | 2–4% | 10–15% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal