AzaccavsHersbrucker
Azacca (uniwersalny) i Hersbrucker (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Azacca
Kwas α
14–16%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.6–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Azacca
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pomarańcza
Tylko w Azacca
MangoPapajaGrejpfrutLimonkaPikantnyAnanasTrawiastyTropikalnyCytrus
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoTytoniowy
Parametr
| Parametr | Azacca | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 14–16% | 1.5–5% |
| Kwas β | 4–5.5% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 38–45% | 17–25% |
| Olej całk. | 1.6–2.5 mL | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 46–55% | 15–30% |
| Humulene | 14–18% | 20–30% |
| Caryophyllene | 8–12% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |