AzaccavsHallertau Taurus
Azacca i Hallertau Taurus to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Azacca
Kwas α
14–16%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.6–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Azacca
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Azacca
MangoPapajaPomarańczaGrejpfrutLimonkaAnanasTrawiastyTropikalnyCytrus
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPieprzowyCurryZiemisty
Parametr
| Parametr | Azacca | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 14–16% | 12–17.9% |
| Kwas β | 4–5.5% | 4–6% |
| Ko-humulon | 38–45% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.6–2.5 mL | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | 46–55% | 29–31% |
| Humulene | 14–18% | 30–31% |
| Caryophyllene | 8–12% | 7–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Hallertau Tradition