AmarillovsWillamette
Amarillo (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrus
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurry
Parametr
| Parametr | Amarillo | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 4–7.2% |
| Kwas β | 5.5–8% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 21–24% | 28–35% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 40–70% | 30–40% |
| Humulene | 19–24% | 20–27% |
| Caryophyllene | 7–10% | 7–8% |
| Farnesene | 6–9% | 5–6% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle