AmarillovsWhitbread Golding Variety (WGV)
Amarillo (do aromatu) i Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistySweetZiołowy
Parametr
| Parametr | Amarillo | Whitbread Golding Variety (WGV) |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 5.4–7.7% |
| Kwas β | 5.5–8% | 2–3.5% |
| Ko-humulon | 21–24% | 35–43% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 40–70% | 19–27% |
| Humulene | 19–24% | 35–42% |
| Caryophyllene | 7–10% | 11–15% |
| Farnesene | 6–9% | 1–2% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |