Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Triskel
Kwas α
3–9%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.2–2 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Triskel
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrus
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Triskel
SweetCaramelOwocowy
Parametr
| Parametr | Amarillo | Triskel |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 3–9% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4–5.5% |
| Ko-humulon | 21–24% | 20–23% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 40–70% | 55–61% |
| Humulene | 19–24% | 10–16% |
| Caryophyllene | 7–10% | 2–3% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |