Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Sussex
Kwas α
4.3–5.8%
Kwas β
2.4–3.2%
Olej całk.
0.4–0.6 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sussex
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Sussex
ZiemistyTrawiastyMiętowyWanilia
Parametr
| Parametr | Amarillo | Sussex |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 4.3–5.8% |
| Kwas β | 5.5–8% | 2.4–3.2% |
| Ko-humulon | 21–24% | 29–32% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.4–0.6 mL |
| Myrcene | 40–70% | 41–43% |
| Humulene | 19–24% | 22–24% |
| Caryophyllene | 7–10% | - |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |