Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Summer
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusMelonMorelaBrzoskwinia
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyPomarańczaLimonkaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Summer
TrawiastyOwoce pestkoweMarakuja
Parametr
| Parametr | Amarillo | Summer |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 5.6–6.4% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 21–24% | 20–25% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 1.4–2 mL |
| Myrcene | 40–70% | 29–38% |
| Humulene | 19–24% | 28–50% |
| Caryophyllene | 7–10% | 8–11% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |