AmarillovsSultana (Denali)
Amarillo (do aromatu) i Sultana (Denali) (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Sultana (Denali)
Kwas α
13–16%
Kwas β
3.5–7%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sultana (Denali)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyTropikalnyCytrusLimonka
Tylko w Amarillo
KwiatowyPomarańczaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Sultana (Denali)
AnanasSosnowy
Parametr
| Parametr | Amarillo | Sultana (Denali) |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 13–16% |
| Kwas β | 5.5–8% | 3.5–7% |
| Ko-humulon | 21–24% | 22–26% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 2.5–4.5 mL |
| Myrcene | 40–70% | 54–55% |
| Humulene | 19–24% | 15–17% |
| Caryophyllene | 7–10% | 5–7% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |