Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Progress
Kwas α
5–7.5%
Kwas β
1.8–2.7%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Progress
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Progress
TrawiastyMiętowySweetMiódCzarna porzeczkaOwocowy
Parametr
| Parametr | Amarillo | Progress |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 5–7.5% |
| Kwas β | 5.5–8% | 1.8–2.7% |
| Ko-humulon | 21–24% | 25–27% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.5–0.8 mL |
| Myrcene | 40–70% | 25–30% |
| Humulene | 19–24% | 40–47% |
| Caryophyllene | 7–10% | 12–15% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |