AkoyavsSpalter Select
Akoya i Spalter Select to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Akoya
Kwas α
9–10%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.5–2 mL
Niemcy
Spalter Select
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Akoya
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Spalter Select
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Akoya
HerbacianyGreenPieprzowy
Tylko w Spalter Select
Trawiasty
Parametr
| Parametr | Akoya | Spalter Select |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–10% | 3–6.5% |
| Kwas β | 4–5% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 27–30% | 21–27% |
| Olej całk. | 1.5–2 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | - | 20–40% |
| Humulene | - | 10–22% |
| Caryophyllene | - | 4–10% |
| Farnesene | - | 15–22% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Aurora