Akoya
Kwas α
9–10%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.5–2 mL
Niemcy
Harmonie
Kwas α
4–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.9–1.4 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Akoya
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Harmonie
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Green
Tylko w Akoya
HerbacianyPikantnyPieprzowy
Tylko w Harmonie
BananaCaramelMorela
Parametr
| Parametr | Akoya | Harmonie |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–10% | 4–8% |
| Kwas β | 4–5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 27–30% | 19–22% |
| Olej całk. | 1.5–2 mL | 0.9–1.4 mL |
| Myrcene | - | 30–40% |
| Humulene | - | 10–20% |
| Caryophyllene | - | 6–11% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Aurora