AkoyavsHallertau Taurus
Akoya (do aromatu) i Hallertau Taurus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Akoya
Kwas α
9–10%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.5–2 mL
Niemcy
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Akoya
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyPieprzowy
Tylko w Akoya
HerbacianyGreen
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaCurryZiemisty
Parametr
| Parametr | Akoya | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–10% | 12–17.9% |
| Kwas β | 4–5% | 4–6% |
| Ko-humulon | 27–30% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.5–2 mL | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | - | 29–31% |
| Humulene | - | 30–31% |
| Caryophyllene | - | 7–9% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Aurora