AkoyavsHallertau Mittelfrüh
Akoya i Hallertau Mittelfrüh to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Akoya
Kwas α
9–10%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.5–2 mL
Niemcy
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Akoya
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
HerbacianyPikantny
Tylko w Akoya
GreenPieprzowy
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
KwiatowyCytrusTrawiasty
Parametr
| Parametr | Akoya | Hallertau Mittelfrüh |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–10% | 3–5.5% |
| Kwas β | 4–5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 27–30% | 18–28% |
| Olej całk. | 1.5–2 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | - | 15–16% |
| Humulene | - | 55–56% |
| Caryophyllene | - | 14–15% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Aurora
Liberty