Akoya
Kwas α
9–10%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.5–2 mL
Niemcy
Aramis
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1.2–1.6 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Akoya
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Aramis
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyGreen
Tylko w Akoya
HerbacianyPieprzowy
Tylko w Aramis
ZiołowyCytrusTrawiastyCzarna porzeczkaKwiatowy
Parametr
| Parametr | Akoya | Aramis |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–10% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 4–5% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 27–30% | 20–42% |
| Olej całk. | 1.5–2 mL | 1.2–1.6 mL |
| Myrcene | - | 38–41% |
| Humulene | - | 19–22% |
| Caryophyllene | - | 2–8% |
| Farnesene | - | 2–4% |
| Pochodzenie | Niemcy | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Aurora
Challenger
Willamette