AhtanumvsTardif de Bourgogne
Ahtanum i Tardif de Bourgogne to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ahtanum
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyKwiatowy
Tylko w Ahtanum
CytrusGrejpfrutGeraniumZiemistyCedarLimonka
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenSzlachetnyIncenseRóżaLawenda
Parametr
| Parametr | Ahtanum | Tardif de Bourgogne |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 2.2–5.3% |
| Kwas β | 4–6.5% | 3.1–5.8% |
| Ko-humulon | 30–35% | 20% |
| Olej całk. | 0.5–1.7 mL | 0.4–0.9 mL |
| Myrcene | 45–55% | - |
| Humulene | 15–22% | - |
| Caryophyllene | 9–12% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |