AhtanumvsNorthern Brewer (GR)
Ahtanum (do aromatu) i Northern Brewer (GR) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ahtanum
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Ahtanum
CytrusGrejpfrutGeraniumZiemistyKwiatowyCedarLimonka
Tylko w Northern Brewer (GR)
MiętowyTrawiasty
Parametr
| Parametr | Ahtanum | Northern Brewer (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 6–10% |
| Kwas β | 4–6.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 30–35% | 27–33% |
| Olej całk. | 0.5–1.7 mL | 1–2.1 mL |
| Myrcene | 45–55% | 25–45% |
| Humulene | 15–22% | 35–50% |
| Caryophyllene | 9–12% | 10–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |