AhtanumvsHallertau Tradition
Ahtanum i Hallertau Tradition to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ahtanum
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Ahtanum
CytrusGrejpfrutGeraniumSosnowyKwiatowyCedarLimonka
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Ahtanum | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 4.6–7% |
| Kwas β | 4–6.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 30–35% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.5–1.7 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 45–55% | 17–32% |
| Humulene | 15–22% | 35–50% |
| Caryophyllene | 9–12% | 10–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |