AdmiralvsCentennial
Admiral (do goryczki) i Centennial (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyCytrus
Tylko w Admiral
PomarańczaHerbacianyŚwieżyŻywicznyZiołowy
Tylko w Centennial
KwiatowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Admiral | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16.2% | 7–12% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 37–45% | 23–30% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 39–48% | 55–65% |
| Humulene | 23–26% | 10–20% |
| Caryophyllene | 6–8% | 5–7% |
| Farnesene | 0–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |