AdmiralvsBramling Cross
Admiral (do goryczki) i Bramling Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Admiral
PomarańczaHerbacianyŚwieżySosnowyCytrusŻywicznyZiołowy
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonkaPikantny
Parametr
| Parametr | Admiral | Bramling Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16.2% | 5–8% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 2.3–3.2% |
| Ko-humulon | 37–45% | 33–35% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.7–1.2 mL |
| Myrcene | 39–48% | 35–37% |
| Humulene | 23–26% | 29–31% |
| Caryophyllene | 6–8% | 14–16% |
| Farnesene | 0–2% | 0–2% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Bullion