Descripción

Tillicum es la hija de Galena (USDA 21182) x y Chelan USDA 21055 – USDA 63015M. La selección de plántula fue de un cruce realizado en 1986, y fue seleccionada para producción en 1988. Lanzada en 1995.

Tillicum es un lúpulo de amargor que se usa comúnmente solo para amargar la cerveza durante la elaboración, y no para demasiado sabor y aromas.

Tillicum es una variedad de alto contenido de alpha acids con un contenido muy alto de beta acids. La variedad fue desarrollada a través del programa de mejoramiento de John I. Haas, Inc. y lanzada en 1995. Es una hija de Galena y hermana completa de Chelan y por lo tanto tiene datos analíticos similares a ambas variedades.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α13.5–15.5%

Ácido β9.5–11.5%

Co-humulona35–35%

Composición de aceites (%)

Mirceno64.5%

Cariofileno12.1%

Humuleno22.6%

Farneseno0.8%

Mirceno	39–41%
Cariofileno	7–8%
Humuleno	13–15%
Farneseno	0–1%

Perfil aromático y uso

Fruta de huesoCítrico

Sustitutos

Galena Chelan

Lúpulos similares

Chelan

USAAmargor

IPAImperial StoutBarleywine

Ácido alfa12–15%

Ácido beta8.5–10%

Aceite total1.5–1.9 mL

FloralCítricoAfrutadoMild

Galena

Aceite total0.9–2.1 mL

AfrutadoPeraPiñaGrosella negra+5

Calypso

Aceite total1.5–2.5 mL

AfrutadoApplePeraFruta de hueso+3

Sabro

Aceite total1.8–3.5 mL

CítricoMandarinaCocoTropical+5

African Queen

Aceite total0.7–1.5 mL

CítricoDankArándanoFruta de hueso+7

Wai-iti

Aceite total1.4–1.8 mL

Fruta de huesoMelocotónAlbaricoqueCítrico+3

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