Descripción
Southern Cross es un cruce entre NZ Smooth Cone y el resultado de un Fuggle californiano e inglés. Fue lanzado en 1994.
Southern Cross es una variedad de doble propósito que se puede usar en todos los añadidos de lúpulo durante el proceso de elaboración.
Los lúpulos Southern Cross tienen descriptores aromáticos que incluyen cítricos y frutas tropicales con toques de ralladura de limón, lima, pino y especias. Tiene excelentes aceites esenciales y bajo co-humulone, entregando un equilibrio delicado de cítricos y especias cuando se añade al final del hervido.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α11–14%
Ácido β5–7%
Co-humulona25–28%
Composición de aceites (%)
Mirceno58.5%
Cariofileno8.8%
Humuleno23.1%
Farneseno9.5%
| Mirceno | 31–55% |
| Cariofileno | 5–8% |
| Humuleno | 13–21% |
| Farneseno | 6–8% |
Perfil aromático y uso
LimónLimaPinoPicanteCítricoTropicalZest
Sustitutos
Estadísticas
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Lúpulos similares
Sorachi Ace
JapanUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa11–16%
Ácido beta6–8%
Aceite total1–3 mL
LimónDillLeñosoTabaco+2
HORT9909
New ZealandUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa6–10%
Ácido beta3–4%
LimaHen AlisonSweetPicante+5
Taiheke
New ZealandUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5–9%
Ácido beta5–5.5%
Aceite total1–1.5 mL
CítricoTropicalPomeloLimón+3
Sultana (Denali)
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa13–16%
Ácido beta3.5–7%
Aceite total2.5–4.5 mL
PiñaCítricoPinoPicante+2
Motueka
New ZealandUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5–8.5%
Ácido beta5–5.5%
Aceite total0.8–1 mL
CítricoMojitoLimaLimón+2
Hydra
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa10.5–13.7%
Ácido beta6.4–7.9%
CítricoMandarinaMandarinZest+8
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