Descripción
Melba es un hop de aroma que generalmente se utiliza solo en adiciones de final de hervido, incluido el dry hopping.
Los hops Melba tienen características de aroma de fruta de la pasión, pomelo, cítricos y notas veraniegas. Cuando se utiliza como adición temprana, se dice que imparte un amargor limpio y algo especiado. Sin embargo, cuando se usa como adición de sabor o aroma, las propiedades de fruta de la pasión, pomelo y cítricos cobran protagonismo.
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Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α7–10%
Ácido β2.5–5%
Co-humulona25–35%
Perfil aromático y uso
MaracuyáPomeloCítricoPicante
Sustitutos
Lúpulos similares
Galaxy
AustraliaUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa11–16%
Ácido beta5–9%
Aceite total1.8–5 mL
MaracuyáCítricoMelocotónPiña+3
Citra
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa10–15%
Ácido beta3–4.5%
Aceite total1.5–3 mL
CítricoPomeloMelocotónMelón+5
Tango
Uso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa7.5–11%
Ácido beta7.5–10%
Aceite total2.4–4 mL
MaracuyáPiñaPicanteCítrico
Tahoma
USAAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa7–8.2%
Ácido beta8.5–9.5%
Aceite total1–2 mL
CítricoLimónPomeloCedar+4
Taiheke
New ZealandUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5–9%
Ácido beta5–5.5%
Aceite total1–1.5 mL
CítricoTropicalPomeloLimón+3
Nectaron
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa9.5–12%
Ácido beta4.5–5%
Aceite total1–1.7 mL
TropicalCítricoPiñaMaracuyá+3
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