AustraliaDescripción
Enigma es una variedad de lúpulo lanzada por Hop Products Australia en 2013 con un programa de crianza que utiliza Tettnang suizo y lúpulos de América del Norte. Fue cultivada originalmente en 2002.
Enigma es un lúpulo aroma que se utiliza típicamente solo en adiciones de cocción tardía, incluyendo dry hopping.
El lúpulo Enigma tiene descriptores de aroma distintivos de frutas tropicales, bayas y frutas de hueso. También tiene toques de frutas rojas jugosas como frambuesas y grosellas rojas, pero lo que lo diferencia de otras variedades son sus notas de vino blanco.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α13.5–19.4%
Ácido β4.5–7.1%
Co-humulona37–43%
Composición de aceites (%)
Mirceno44.5%
Cariofileno11.8%
Humuleno26.1%
Farneseno17.6%
| Mirceno | 23–30% |
| Cariofileno | 6–8% |
| Humuleno | 12–19% |
| Farneseno | 9–12% |
Perfil aromático y uso
TropicalBayaFruta de huesoFrambuesaRedcurrantWhite
Sustitutos
Lúpulos similares
Nelson Sauvin
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa10–13%
Ácido beta5–8%
Aceite total0.8–1.5 mL
WhiteAfrutadoGooseberryGrapes+1
Hallertau Blanc
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa9–12%
Ácido beta4–7%
Aceite total0.8–2.2 mL
PiñaGooseberryWhiteGrapes+4
Barbe Rouge
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.8–10%
Ácido beta3.3–4.6%
Aceite total1.1–3 mL
CítricoKumquatNaranjaLima+6
Meridian
USAAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa5–7%
Ácido beta6–9%
Aceite total1–1.6 mL
CítricoLimónBayaTropical+2
Monroe
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa2.5–2.9%
Ácido beta6.5–7.5%
Aceite total0.95–1 mL
MildSmoothFresaCherry+5
Hydra
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa10.5–13.7%
Ácido beta6.4–7.9%
CítricoMandarinaMandarinZest+8
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