Nelson Sauvin

Nelson Sauvin es una variedad triploide desarrollada en Hort Research, Riwaka Research Centre a partir de un cruzamiento entre Smoothcone y un macho de Nueva Zelanda. Fue lanzada por primera vez en 2000.

Nelson Sauvin es un hop de aroma que típicamente se usa solo en adiciones de final de cocción, incluyendo dry hopping.

Los descriptores aromáticos del hop Nelson Sauvin incluyen características distintivas de vino blanco junto con sabores frutales, como grosella espinosa fresca machacada y uva. El perfil de aceites esenciales muestra características de grosella espinosa fresca machacada, que es un descriptor frecuentemente usado para la variedad de uva Sauvignon Blanc, razón por la cual esta variedad recibe este nombre. Este es un hop que puede requerir una aplicación eficiente en la sala de elaboración; esta variedad verdaderamente única de doble propósito puede usarse para producir Ales potentes y contundentes así como Lagers sutiles impulsadas por aroma. El carácter frutal puede ser un poco abrumador para los inexpertos, sin embargo aquellos con inclinación por caracteres de hop audaces encontrarán varias aplicaciones para este auténtico hop de cervecero.